“陕西烩菜是一道美味可口的传统名肴。此菜汤浓味鲜，营养丰富。将胡萝卜、豆腐切块，干香菇泡发后切块，再将胡萝卜、香菇、木耳分别过水焯烫备用；坐锅点火倒油，下葱花爆香，冲入适量高汤，将原料全部放入炖熟，调入盐、味精、胡椒粉出锅装碗后撒入小葱花即可。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
陕西大烩菜的做法步骤
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1所有的菜洗净，切片备用。
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2汤开依次放入红萝卜等菜。
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3烧开几分之后，放青菜、花椒粉、鸡精、香菜，出锅。
小窍门
老陕最爱吃烩菜，陕西境内做法也各不相同，我这个是关中做法，也就是西安的做法。其实正宗的烩菜还得有炸橡皮和豆腐干，但是美国这两样东西买不到，所以就再次凑合了。但是味道还是正宗的，喜欢的朋友可以试试，这个菜最好是配馒头吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
陕西菜