“粽子是端午节的传统食品，主料几乎都是以糯米为主。东北有一种“大黄米”也是黏米，我这回用“大黄米”代替“糯米”试一试。用五花肉做馅料，既然用的是大黄米和五花肉，也可以叫：“五花肉黄米粽子”。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黄米粽子的做法步骤
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1主辅料：大黄米、五花肉 -
2把大黄米洗净，浸泡5小时以上。 -
3把粽子叶洗净泡软。 -
4把五花肉切块。 -
5加入白糖、盐、胡椒粉、味蚝鲜 -
6再加入味极鲜生抽。 -
7将其拌匀，腌渍20分钟。 -
8先把粽子叶卷成漏斗状。 -
9放入三分之一的大黄米。 -
10放一块腌渍好的五花肉。 -
11再用大黄米填满。用粽子叶将其包严、系紧即成。 -
12依次包完。 -
13放入锅中。 -
14加水烧开，中小火煮制30分钟即可。 -
15出锅稍稍晾凉，去皮改刀。装盘，即可食用。
小窍门
1、五花肉腌渍时口味要稍咸一些，颜色要深一些才好。
2、煮制时水要多一些，防止烧干锅。
2、煮制时水要多一些，防止烧干锅。
使用的厨具：煮锅
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