食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
东北炖牛排骨的做法步骤
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1面粉加入发酵粉。 -
2加入清水，水量大概260克，搅拌成面絮。
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3揉成面团后放置一旁醒发。
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4牛排骨冷水下锅焯烫出血水后洗净。
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5八角，桂皮，香叶，生姜备用。
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6锅中热油把香料炒香。
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7牛排骨下锅炒香。
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8加入蚝油，老抽，盐。
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9翻炒均匀上色入味。
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10炒过的牛排骨转入高压锅中。
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11加入多一点水，大火煮开转小火压20分钟。
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12土豆去皮洗净切滚刀块。
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13四季豆洗净切段。
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14锅中热油把土豆下锅。
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15炸至金黄后盛出。
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16四季豆也下锅炸至微微虎皮后盛出。
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17焖好的牛排骨倒出铁锅里（菜量都是两份）。
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18放入土豆和四季豆。
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19大火煮开转小火将土豆焖熟（这是另外一锅，同样操作）。
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20面团醒发至拉起呈蜂窝状，取出揉面排出空气。
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21面团擀薄，加入适量花生油。
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22放入葱花和五香粉。
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23将面皮卷起后再分切小块。
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24按压扭成卷即可。
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25土豆焖断生后放入川粉煮开。
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26放入花卷。
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27盖上把花卷焖断生后即可。
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28花卷吸满牛排骨的油脂，非常香。
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29成品。
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30成品。
使用的厨具：高压锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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