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诗文
红烧猪蹄
释义
“肥而不腻,鲜甜可口。”
食材明细
主料
猪蹄
2只
辅料
姜
适量
葱
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
砂仁
适量
草果
适量
山奈
适量
调料
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
油
适量
生抽
适量
老抽
适量
咸甜 口味
炖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
红烧猪蹄的做法步骤
1
烧开水,猪蹄洗净拔毛后放入,煮出血沫后捞出备用。
2
起油锅,热锅温油中小火,下姜片出香味后,下猪蹄,煎至表面微黄。
3
加入可以小火煮2个小时的水量,烧开,放入所有调料和香料,小火煮2个小时(不宜超过,太久会导致都融化)。
4
调大火收汁(汁水不要收干,拌饭绝佳),去掉配料,只留下猪蹄和酱汁装盘,撒上葱花。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/3 21:45:08