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诗文
鱼香肉丝
释义
“这道菜的关键是有点火的泡椒哈,味道很正宗”
食材明细
主料
猪里脊肉
300g
竹笋
200g
干木耳
10朵
泡椒
40g
辅料
盐
3g
酱油
15毫升
醋
30毫升
葱花
15g
姜
15g
蒜瓣
15g
料酒
5毫升
香油
3毫升
剁椒
40g
鱼香 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
鱼香肉丝的做法步骤
1
将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,和水淀粉搅拌均匀备用。
2
烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合。
3
倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/1 16:18:11