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诗文 马卡龙制作攻略,美味又简单
释义
马卡龙制作攻略,美味又简单的做法
“马卡龙一直是甜品界的“爱马仕”,它的甜蜜是出了名的,当然马卡龙相对是较贵的。吃货们买马卡龙都会觉得肉痛,眼睁睁得着而不能买。既然如此,我们可以自己动手做。今天我是主厨就介绍一款简单又美味的马卡龙制作方法。”

食材明细

主料
  • 选料面粉 200g
  • 细砂糖 225g
  • 泡打粉 2g
辅料
  • 糖粉 225g
  • 蛋清 150g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

马卡龙制作攻略的做法步骤

  • 马卡龙制作攻略,美味又简单的做法步骤:1
    1
    拿出全部蛋清和细砂糖
  • 马卡龙制作攻略,美味又简单的做法步骤:2
    2
    蛋清加三分之一的糖
  • 马卡龙制作攻略,美味又简单的做法步骤:3
    3
    蛋清和三分之一的细砂糖打化
  • 马卡龙制作攻略,美味又简单的做法步骤:4
    4
    蛋清打白就可以再加三分之二的细砂糖打化
  • 马卡龙制作攻略,美味又简单的做法步骤:5
    5
    加入最后细砂糖
  • 马卡龙制作攻略,美味又简单的做法步骤:6
    6
    蛋白打发到稳定
  • 马卡龙制作攻略,美味又简单的做法步骤:7
    7
    提起来尾针弯不下去就可以了
  • 马卡龙制作攻略,美味又简单的做法步骤:8
    8
    把全部的粉加再一起搅均
  • 马卡龙制作攻略,美味又简单的做法步骤:9
    9
    全部的粉加一部分蛋白搅好到看不见的蛋白
  • 马卡龙制作攻略,美味又简单的做法步骤:10
    10
    把蛋白全部加完拌均就可
  • 马卡龙制作攻略,美味又简单的做法步骤:11
    11
    拿出一部分加色素
  • 马卡龙制作攻略,美味又简单的做法步骤:12
    12
    挤4厘米的大小就行
  • 马卡龙制作攻略,美味又简单的做法步骤:13
    13
    吹表皮干就可以烤了
  • 马卡龙制作攻略,美味又简单的做法步骤:14
    14
    糖霜描线
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/17 6:03:45