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诗文	炒凉皮
释义	食材明细 主料 小麦面粉 150克 韭黄 100克 葱 50克 蒜 几粒 鸡蛋 一个 绿豆芽 200克 辅料 调和油 适量 豆瓣酱 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 一小时 耗时 普通 难度 炒凉皮的做法步骤 1 小麦面粉加清水，搅拌成挂壁稀面糊。 2 倒入披萨盘，放入开水锅里，加盖隔水煮，煮3-5分钟，冒大泡取出，淋水冷却，揭下一张凉皮。 3 做好的凉皮。 4 韭黄、葱、蒜切碎备用。 5 凉皮切条。 6 绿豆芽清水浸泡。 7 豆瓣酱。 8 所有食材准备完毕。 9 鸡蛋打入凉皮上。 10 蛋液裹到凉皮。 11 热锅凉油。 12 爆香蒜片。 13 加入葱碎爆香。 14 放入裹好蛋液的凉皮。 15 翻炒均匀。 16 放入绿豆芽翻炒。 17 倒入豆瓣酱翻匀。 18 最后加入韭黄。 19 出锅。 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 小吃   家常菜
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