“春天，各种新上市的蔬菜和腊肉炒，味道是美绝了。今年腌制的腊肉用老抽和搓胡盐的方法先捂后晒腌渍，味道要比往年做的要好吃，里面的瘦肉鲜红鲜红的，肥肉白白的，炒熟后透明甚是好看，可惜今年就是腌制的太少了，就几块反而倍感珍惜。在集市上买了一些蚕豆青椒回来搭配，炒了满满一盘，家人一下多吃了两碗饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
腊肉炒蚕豆的做法步骤
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1先准备好各种食材 -
2腊肠切薄片，青椒切丝、葱切段、生姜切成丁备用
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3先热锅，倒入腊肉翻炒出少许油
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4加蚝油和生抽一起翻炒均匀
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5倒入蚕豆、姜丝、红辣椒煸炒至变色
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6蚕豆变熟了再加入青椒、青蒜、盐、鸡粉翻炒调味
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7炒至颜色均匀即可关火装盘
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8看，红白相间，白肉透明透明的，要来品尝一块吗？
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9成品欣赏
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10这块腊肉馋人吧
小窍门
1、蚕豆一定要炒熟，夹生的话很容易中毒与腹泻，
2、腊肉如果晒得过硬不好切，可以先在锅上蒸一下或煮一下再切，会非常容易
2、腊肉如果晒得过硬不好切，可以先在锅上蒸一下或煮一下再切，会非常容易
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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春季食谱