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诗文 腊肉炒蚕豆
释义
腊肉炒蚕豆的做法
“春天,各种新上市的蔬菜和腊肉炒,味道是美绝了。今年腌制的腊肉用老抽和搓胡盐的方法先捂后晒腌渍,味道要比往年做的要好吃,里面的瘦肉鲜红鲜红的,肥肉白白的,炒熟后透明甚是好看,可惜今年就是腌制的太少了,就几块反而倍感珍惜。在集市上买了一些蚕豆青椒回来搭配,炒了满满一盘,家人一下多吃了两碗饭。”

食材明细

主料
  • 蚕豆 200克
  • 腊肉 90克
辅料
  • 干辣椒 3个
  • 青椒 1个
  • 青蒜 4棵
  • 生姜 1克
  • 生抽 2克
  • 蚝油 一勺
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

腊肉炒蚕豆的做法步骤

  • 腊肉炒蚕豆的做法步骤:1
    1
    先准备好各种食材
  • 腊肉炒蚕豆的做法步骤:2
    2
    腊肠切薄片,青椒切丝、葱切段、生姜切成丁备用
  • 腊肉炒蚕豆的做法步骤:3
    3
    先热锅,倒入腊肉翻炒出少许油
  • 腊肉炒蚕豆的做法步骤:4
    4
    加蚝油和生抽一起翻炒均匀
  • 腊肉炒蚕豆的做法步骤:5
    5
    倒入蚕豆、姜丝、红辣椒煸炒至变色
  • 腊肉炒蚕豆的做法步骤:6
    6
    蚕豆变熟了再加入青椒、青蒜、盐、鸡粉翻炒调味
  • 腊肉炒蚕豆的做法步骤:7
    7
    炒至颜色均匀即可关火装盘
  • 腊肉炒蚕豆的做法步骤:8
    8
    看,红白相间,白肉透明透明的,要来品尝一块吗?
  • 腊肉炒蚕豆的做法步骤:9
    9
    成品欣赏
  • 腊肉炒蚕豆的做法步骤:10
    10
    这块腊肉馋人吧

小窍门

1、蚕豆一定要炒熟,夹生的话很容易中毒与腹泻,
2、腊肉如果晒得过硬不好切,可以先在锅上蒸一下或煮一下再切,会非常容易
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   春季食谱  
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更新时间:2025/3/15 1:06:32