“最近天气太冷了，想炖个汤暖暖身子，那么豆腐软嫩，汤体奶白的鱼头豆腐汤绝对是你的首选。只要掌握几个关键点，你也可以做出汤鲜味美的鱼头汤，在家人面前露一手，来一起看看吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鱼头豆腐汤的做法步骤
-
1鱼头一个，从中间劈开，可以让卖家帮你处理好。鱼头内侧的黑膜清洗干净。 -
2下入姜片爆香，防止鱼头粘锅。
-
3放入鱼头，小火煎制。
-
4煎到鱼头两面金黄。
-
5加入开水，没过鱼头，可以多加点，炖的时候会蒸发一部分水份。
-
6转大火烧开后加入料酒。
-
7加入葱段，继续大火炖5分钟。
-
8这个时候汤已经变成奶白色的了，加入嫩豆腐，转小火炖20分钟。
-
9出锅前加入盐和鸡粉调味，根据自己口味可以做调整。
-
10然后放香菜，撒上白胡椒粉！
-
11汤鲜味美，奶白奶白的鱼汤，一口气喝了三碗。
小窍门
白胡椒一定要放！
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅
所属分类：
汤类
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐