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诗文 汤鲜味美的鱼头豆腐汤
释义
汤鲜味美的鱼头豆腐汤的做法
“最近天气太冷了,想炖个汤暖暖身子,那么豆腐软嫩,汤体奶白的鱼头豆腐汤绝对是你的首选。只要掌握几个关键点,你也可以做出汤鲜味美的鱼头汤,在家人面前露一手,来一起看看吧!”

食材明细

主料
  • 鲢鱼头 800g
辅料
  • 嫩豆腐 400g
调料
  • 料酒 1勺
  • 5g
  • 鸡粉 2g
  • 白胡椒粉 5g
  • 葱姜香菜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

鱼头豆腐汤的做法步骤

  • 汤鲜味美的鱼头豆腐汤的做法步骤:1
    1
    鱼头一个,从中间劈开,可以让卖家帮你处理好。鱼头内侧的黑膜清洗干净。
  • 汤鲜味美的鱼头豆腐汤的做法步骤:2
    2
    下入姜片爆香,防止鱼头粘锅。
  • 汤鲜味美的鱼头豆腐汤的做法步骤:3
    3
    放入鱼头,小火煎制。
  • 汤鲜味美的鱼头豆腐汤的做法步骤:4
    4
    煎到鱼头两面金黄。
  • 汤鲜味美的鱼头豆腐汤的做法步骤:5
    5
    加入开水,没过鱼头,可以多加点,炖的时候会蒸发一部分水份。
  • 汤鲜味美的鱼头豆腐汤的做法步骤:6
    6
    转大火烧开后加入料酒。
  • 汤鲜味美的鱼头豆腐汤的做法步骤:7
    7
    加入葱段,继续大火炖5分钟。
  • 汤鲜味美的鱼头豆腐汤的做法步骤:8
    8
    这个时候汤已经变成奶白色的了,加入嫩豆腐,转小火炖20分钟。
  • 汤鲜味美的鱼头豆腐汤的做法步骤:9
    9
    出锅前加入盐和鸡粉调味,根据自己口味可以做调整。
  • 汤鲜味美的鱼头豆腐汤的做法步骤:10
    10
    然后放香菜,撒上白胡椒粉!
  • 汤鲜味美的鱼头豆腐汤的做法步骤:11
    11
    汤鲜味美,奶白奶白的鱼汤,一口气喝了三碗。

小窍门

白胡椒一定要放!
使用的厨具:汤锅、砂锅、不粘锅
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更新时间:2025/3/15 10:56:41