“牛年到了，多吃牛肉，这样才能牛气冲天！今天红烧牛肉加了豆角和土豆，太下饭了。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红烧牛肉土豆豆角的做法步骤
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1将土豆洗净去皮切成块，将豆角洗净撕去两头和筋络，掰成小段。 -
2将牛肉清洗干净切成小块。
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3将牛肉放入沸水略煮片刻捞出。
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4锅中倒入适量的食用油，抓一小把冰糖。
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5小火加热，用铲子敲碎冰糖。
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6用铲子搅动呈焦糖色。
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7下入牛肉块翻炒，使牛肉块滚上糖色。
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8加一勺老抽，翻炒牛肉块，继续上色。
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9加入半锅清水。
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10加一勺料酒。
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11水沸后放入上述除盐以外的所有调料。
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12加一点茶叶，有助于牛肉软烂入味。
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13盖上盖子待牛肉焖15分钟后加入土豆和豆角。
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14盖上盖子中小火继续焖30分钟后加适量的盐。
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15用铲子翻一翻。
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16然后大火几分钟收收汤汁就可以关火了。
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17出锅装盘就可以上桌了。
使用的厨具：炒锅
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