“昨天晚餐剩了半块豆腐，本想做脆皮豆腐，却觉得油炸麻烦又不健康。于是乎，还是用豆腐煲了汤，味道醇厚，假装蟹黄。”
食材明细
- 咸香 口味
- 砂锅 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
“蟹黄”豆腐煲的做法步骤
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1准备材料。 -
2豆腐切丁，咸蛋黄捣碎，小葱切末。
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3豆腐下锅焯水。
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4煮三分钟。
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5虾仁放少许白胡椒粉，抓匀腌制一会儿。
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6砂锅加热，倒入少许油，倒入咸蛋黄煸炒。
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7将蛋黄炒出油。
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8小火煸炒，出油。
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9加水烧开，倒入豆腐。
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10倒入虾仁。
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11倒入豌豆粒。少许盐、酱油、蚝油、香油调味。
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12出锅前撒葱花提味。
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13出锅忘了拍照，和炖黄鱼一起拍的。
小窍门
蛋黄本身是咸的，汤汁调味可以根据个人口味。
使用的厨具：砂锅
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