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诗文 鲫鱼萝卜豆腐汤
释义
鲫鱼萝卜豆腐汤的做法
“加了嫩豆腐的萝卜汤，汤水更白更浓。”

食材明细

主料
  • 白萝卜 1根(1200)g
  • 鲫鱼 1条(600g)
  • 嫩豆腐 1盒(454)g
  • 枸杞子 手抓1把
辅料
  • 盐 1.5茶匙
  • 白胡椒粉 1大匙
  • 油 2大匙
  • 葱 2根
  • 姜 1小块
  • 料酒 1茶匙
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤

  • 鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤：1
    1
    鲫鱼清洗干净，用1茶匙的料酒和1茶匙的盐腌10-15分钟，然后用水冲一遍，擦干水份。
  • 鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤：2
    2
    白萝卜1根。
  • 鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤：3
    3
    去皮切片。
  • 鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤：4
    4
    姜切片，葱切葱花。
  • 鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤：5
    5
    嫩豆腐切块。
  • 鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤：6
    6
    枸杞子泡洗干净。
  • 鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤：7
    7
    锅放入1300ml的水烧开，放入萝卜继续烧开。
  • 鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤：8
    8
    烧水的时候，把鲫鱼煎至两边金黄。
  • 鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤：9
    9
    放入姜片爆一下。
  • 鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤：10
    10
    鱼煎好，萝卜也烧开了。
  • 鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤：11
    11
    把鲫鱼放入萝卜汤里，中大火烧15分钟。
  • 鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤：12
    12
    放入嫩豆腐继续烧10分钟。
  • 鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤：13
    13
    放了嫩豆腐，汤更奶白且浓。
  • 鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤：14
    14
    放入枸杞子和葱花，放盐和白胡椒粉调味即可。
  • 鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤：15
    15
    很鲜美的萝卜豆腐汤。
  • 鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤：16
    16
    大冬天喝上一碗，暖乎乎的。

小窍门

1.要想汤更奶白，一定要放嫩豆腐，老豆腐效果不好。
2.鱼要煎过再放入开水中，汤才会白，当然喽，奶白的程度要视乎鱼的大小和汤的多少而定。
使用的厨具：汤锅、不粘锅
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/14 12:21:54