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诗文
鲫鱼萝卜豆腐汤
释义
“加了嫩豆腐的萝卜汤,汤水更白更浓。”
食材明细
主料
白萝卜
1根(1200)g
鲫鱼
1条(600g)
嫩豆腐
1盒(454)g
枸杞子
手抓1把
辅料
盐
1.5茶匙
白胡椒粉
1大匙
油
2大匙
葱
2根
姜
1小块
料酒
1茶匙
咸鲜 口味
煮 工艺
半小时 耗时
简单 难度
鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤
1
鲫鱼清洗干净,用1茶匙的料酒和1茶匙的盐腌10-15分钟,然后用水冲一遍,擦干水份。
2
白萝卜1根。
3
去皮切片。
4
姜切片,葱切葱花。
5
嫩豆腐切块。
6
枸杞子泡洗干净。
7
锅放入1300ml的水烧开,放入萝卜继续烧开。
8
烧水的时候,把鲫鱼煎至两边金黄。
9
放入姜片爆一下。
10
鱼煎好,萝卜也烧开了。
11
把鲫鱼放入萝卜汤里,中大火烧15分钟。
12
放入嫩豆腐继续烧10分钟。
13
放了嫩豆腐,汤更奶白且浓。
14
放入枸杞子和葱花,放盐和白胡椒粉调味即可。
15
很鲜美的萝卜豆腐汤。
16
大冬天喝上一碗,暖乎乎的。
小窍门
1.要想汤更奶白,一定要放嫩豆腐,老豆腐效果不好。
2.鱼要煎过再放入开水中,汤才会白,当然喽,奶白的程度要视乎鱼的大小和汤的多少而定。
使用的厨具:汤锅、不粘锅
所属分类: 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐
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更新时间:2026/2/22 1:57:05