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诗文 红烧黄花鱼
释义
红烧黄花鱼的做法
“黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。”

食材明细

主料
  • 黄花鱼 1条
配料
  • 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 香菜 适量
  • 适量
  • 适量
调料
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 白糖 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 老醋 适量
  • 干辣椒 适量
  • 甜味 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红烧黄花鱼的做法步骤

  • 红烧黄花鱼的做法步骤:1
    1
    黄花鱼去掉内脏,洗净,改成花刀,将姜丝放入鱼肚子,在背部撒点盐,料酒,用手抹匀,腌制15分钟左右。
  • 红烧黄花鱼的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜,花椒,八角,干辣椒切好备用。
  • 红烧黄花鱼的做法步骤:3
    3
    鱼腌制好以后,空碗打一个鸡蛋,将鱼沾上蛋液,放到平底锅中,煎至两面金黄,盛出备用。
  • 红烧黄花鱼的做法步骤:4
    4
    锅中放底油,加入花椒,八角,干辣椒爆香,再放入葱姜蒜,炒出香味,加入清水,把鱼放入锅中,水要没过鱼。
  • 红烧黄花鱼的做法步骤:5
    5
    再加入料酒,生抽,老抽,少许白糖,老醋,盐,鸡精,调味,大火烧开,小火慢炖收干汤汁就好,出锅撒上香菜!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 15:11:59