食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
广西梅菜扣肉的做法步骤
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1五花肉冷水下锅，加入白酒，生姜片大火烧开。 -
2用筷子扎下去，轻易扎下去，说明已经煮好了。 -
3捞出，用厨房纸擦出多余水份，这一步不能少，因为等会油炸的时候会溅很多油。 -
4五花肉抹入适量老抽备用。 -
5入锅，炸至两面偏黄捞出待用。 -
6梅干菜提前浸泡，用清水过滤几遍，榨干。 -
7五花肉切片，摆入盘中。 -
8温水，加入少许生抽，盐，胡椒粉，大料 -
9将梅干菜撒入五花肉上面，淋入酱汁，大火蒸65分钟即可。 -
10把扣肉倒扣过来，即可，因为很烫，所以需要把防烫手套。 -
11成品图。 -
12成品图。 -
13成品图。 -
14成品图。 -
15成品图。 -
16成品图。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
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