“鱼的营养价值特别丰富，多吃鱼能增强人体免疫力、提高记忆力等，那么鱼的做法有很多种，其中水煮鱼的做法就有很，各种做法的口味也有所不同。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水煮鱼的做法步骤
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1草鱼，洗好鱼骨和鱼肉分开，鱼骨剁块，鱼肉片成片，加入适量的料酒，生抽，一个鸡蛋清，盐，鸡精，胡椒粉干淀粉抓匀腌20分钟。 -
2准备爱吃的各种青菜，洗好备用。 -
3调料，选好备用。 -
4郫县豆瓣酱，麻辣块，我这里用的是红九九。 -
5葱姜蒜，香菜，切好备用。 -
6起锅烧油，油热加入葱姜蒜爆锅，再加入豆瓣酱炒出红油。 -
7加入花椒，八角，桂皮，香叶，翻炒加入麻辣块炒出红油，加水后捞出料渣。 -
8加水后，加适量的盐，鸡精调味，加入洗好的青菜，炖熟。 -
9捞出，放入盘中垫底。 -
10接着放入鱼骨，炖熟，依次再放入鱼肉片，炖熟捞出。 -
11把鱼肉连汤一起倒出。 -
12上面撒上树椒段，麻椒，香菜，锅内加油烧开浇在上面，就可以吃了。
小窍门
能吃辣的朋友，可以多放点底料，辣椒或者酱类，因为我家有孩子所以没放那么多，放的多自然汤就是红色啦。
使用的厨具：炒锅
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