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诗文 香菇白菜烩豆油皮卷
释义
香菇白菜烩豆油皮卷的做法
“豆油皮的做法很多,最常见的是将它包上肉馅,做成油豆皮肉卷。过年大鱼大肉吃得过多,不想吃得太油腻,在肉馅中拌入些蔬菜,杏鲍菇和胡萝卜丁,荤素搭配营养更均衡。包好的豆油皮我也没有油炸,而是采用油煎,将油皮卷的四面都煎至金黄,这样少油更健康。冬天的气温低,南方普通的家庭都没有暖气,所以热乎乎的炖菜更受欢迎。今天就将这炸好的油豆皮肉卷,再搭配上家常的食材,大白菜和香菇,加入大骨高汤一起烩煮。你也可以根据自己的喜爱,再加入点豆腐、粉丝。。。都行。这菜食材丰富、营养全面,端上桌香气扑鼻、热气腾腾,无论是配米饭,还是馒头或花卷,都非常不错哟。”

食材明细

主料
  • 豆油皮 1张
  • 大白菜 1盘
  • 香菇 1小盘
  • 肉馅 1小碗
辅料
  • 杏鲍菇 半根
  • 红萝卜 半根
  • 料酒 1勺
  • 姜末 适量
  • 淀粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

香菇白菜烩豆油皮卷的做法步骤

  • 香菇白菜烩豆油皮卷的做法步骤:1
    1
    肉末中加入盐、姜末、淀粉、料酒,顺着一个方向搅拌;
  • 香菇白菜烩豆油皮卷的做法步骤:2
    2
    加入杏鲍菇丁和胡萝卜丁,拌均匀;
  • 香菇白菜烩豆油皮卷的做法步骤:3
    3
    再加入少许盐和油拌均匀;
  • 香菇白菜烩豆油皮卷的做法步骤:4
    4
    将豆油皮切成大小合适的长方形,将三鲜馅料放在豆油皮底部;
  • 香菇白菜烩豆油皮卷的做法步骤:5
    5
    向上卷起,再将两端对折,包成春卷状,用水淀粉封口;
  • 香菇白菜烩豆油皮卷的做法步骤:6
    6
    热锅凉油,将包好的三鲜豆油皮卷放入锅中去煎至双面金黄;
  • 香菇白菜烩豆油皮卷的做法步骤:7
    7
    倒入适量的高汤;
  • 香菇白菜烩豆油皮卷的做法步骤:8
    8
    放入大白菜进去煮;
  • 香菇白菜烩豆油皮卷的做法步骤:9
    9
    再加入香菇片进去煮;
  • 香菇白菜烩豆油皮卷的做法步骤:10
    10
    大火煮上两分钟后加入盐和胡椒粉调味;
  • 香菇白菜烩豆油皮卷的做法步骤:11
    11
    大火煮上两分钟后加入盐和胡椒粉调味;
  • 香菇白菜烩豆油皮卷的做法步骤:12
    12
    端上桌了。

小窍门

1.调制馅料:用肉末搭配上杏鲍菇和胡萝卜丁,加入盐等调味料调制,你也可以替换些家人喜欢馅料;3.豆油皮先切成长方形,包入调制好的馅料,再包制好,放入锅中将至双面金黄;3.将准备好的三鲜油皮卷与大白菜和香菇一起加入高汤烩制(没高汤就用水),炖煮两分钟后加入盐和胡椒粉调味。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/17 7:39:26