“豆油皮的做法很多，最常见的是将它包上肉馅，做成油豆皮肉卷。过年大鱼大肉吃得过多，不想吃得太油腻，在肉馅中拌入些蔬菜，杏鲍菇和胡萝卜丁，荤素搭配营养更均衡。包好的豆油皮我也没有油炸，而是采用油煎，将油皮卷的四面都煎至金黄，这样少油更健康。冬天的气温低，南方普通的家庭都没有暖气，所以热乎乎的炖菜更受欢迎。今天就将这炸好的油豆皮肉卷，再搭配上家常的食材，大白菜和香菇，加入大骨高汤一起烩煮。你也可以根据自己的喜爱，再加入点豆腐、粉丝。。。都行。这菜食材丰富、营养全面，端上桌香气扑鼻、热气腾腾，无论是配米饭，还是馒头或花卷，都非常不错哟。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香菇白菜烩豆油皮卷的做法步骤
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1肉末中加入盐、姜末、淀粉、料酒，顺着一个方向搅拌； -
2加入杏鲍菇丁和胡萝卜丁，拌均匀； -
3再加入少许盐和油拌均匀； -
4将豆油皮切成大小合适的长方形，将三鲜馅料放在豆油皮底部； -
5向上卷起，再将两端对折，包成春卷状，用水淀粉封口； -
6热锅凉油，将包好的三鲜豆油皮卷放入锅中去煎至双面金黄； -
7倒入适量的高汤； -
8放入大白菜进去煮； -
9再加入香菇片进去煮； -
10大火煮上两分钟后加入盐和胡椒粉调味； -
11大火煮上两分钟后加入盐和胡椒粉调味； -
12端上桌了。
小窍门
1.调制馅料：用肉末搭配上杏鲍菇和胡萝卜丁，加入盐等调味料调制，你也可以替换些家人喜欢馅料；3.豆油皮先切成长方形，包入调制好的馅料，再包制好，放入锅中将至双面金黄；3.将准备好的三鲜油皮卷与大白菜和香菇一起加入高汤烩制（没高汤就用水），炖煮两分钟后加入盐和胡椒粉调味。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜