食材明细
- 香草 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
清明粄的做法步骤
-
1青草是在郊外摘的，主要有苎麻叶、艾叶、鸡屎藤，还带了几根白头翁(鼠曲草)和少量布惊叶。都是解毒除湿的青草药。 -
2锅中烧开水，倒入所有青草加少许碱粉煮开，捞起。 -
3捞起的青草过凉水。 -
4加适量清水打成汁。 -
5青汁按比例加入糯和粘米粉中，再加入适量糖。 -
6揉成面团。 -
7取一个木质的月饼模具。 -
8印板中抹上干粉，作用是可以使面团容易的脱离模具。 -
9取一个小面团放入模具中。 -
10用手压平。 -
11再敲出面饼。 -
12做好的生面饼，上锅中大火蒸20-25分钟。 -
13蒸熟后待凉，刷一层油，防止干裂和粘连。 -
14成品，一口软糯的草香清甜。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
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