“卤味鸡爪、鸡脖、鸡蛋，每每卤一大盆，吃不够。”
食材明细
- 中辣 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
卤鸡脖鸡爪的做法步骤
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1把调料用纱布包成包，或者直接超市买煮排骨煮肉的调料包。 -
2鸡蛋煮熟剥皮备用。 -
3鸡脖子去掉外面脂肪、淋巴洗净剁小段。 -
4鸡爪剁掉指甲。 -
5大葱切段，姜切片。 -
6鸡脖子凉水放锅中焯水，至水开捞出洗净。 -
7锅中加水加调料包、葱段姜片煮十分钟。 -
8加入盐、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、料酒、鸡脖大火烧开中火煮十分钟。 -
9再加入鸡蛋、鸡爪再煮十分钟，加鸡精调味。 -
10大火收汁，留一定量的汤汁关火焖十五分钟。捞出鸡爪鸡脖和鸡蛋放凉，再放回卤汁内，浸泡一个晚上就可以吃了，非常入味。 -
11上桌了，咸鲜辣香。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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