“山药一定要焯水，要不汤汁粘稠容易糊锅，而且，焯水会让去掉山药大部分麻嘴的物质，让山药的口感更好。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
山药炖羊肉的做法步骤
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1山药去皮洗净。 -
2改刀后冷水下锅。 -
3水开锅，过冷水。 -
4洗净浮末的山药放锅里加清水，可以加煮羊肉的老汤？我是忘了还有老汤，就加了清水。 -
5放食盐。 -
6煮开锅，盖盖子。 -
7大约中火煮15分钟，汤汁变色，山药熟而不烂。 -
8熟羊肉切块。 -
9放山药中。 -
10轻轻划散羊肉。 -
11大火烧开。 -
12香菜洗净改刀，一棵葱处理干净切碎。 -
13葱和香菜放汤碗里。 -
14取鸡精。 -
15鸡精放碗里。 -
16再倒入苹果醋，然后山药羊肉装碗里。 -
17辣椒油。 -
18在菜里淋上辣椒油即可。不吃辣可以不放辣椒油。 -
19成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐