食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
如何制作空心油条的做法步骤
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1盆里加入500g面粉，3g酵母和2g无铝泡打粉。 -
2加入盐3g，打入一个鸡蛋。 -
3加入牛奶两袋。 -
4和成光滑的面团。表面抹油盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。 -
5发好的面团放在案板上按压成长条。 -
6切成长条。 -
7把两个长条上下放整齐，用筷子压一下。 -
8从中间切开，用手捏一下两端。 -
9油温烧至七成热，下锅炸。 -
10炸至金黄捞出。 -
11成品。
小窍门
技巧：
1加入鸡蛋这是提升口感的关键。加了鸡蛋的油条更酥脆。
2用牛奶和面比用水和面做出的油条更香。
3面粉里加盐，防止油条太淡吃起来发腻。
4面团醒发放冰箱里冷藏不容易发酵过度。
5面团发好后直接放在案板上按压平整，千万不要再揉搓。
6油温不能太高，否则容易炸糊。
1加入鸡蛋这是提升口感的关键。加了鸡蛋的油条更酥脆。
2用牛奶和面比用水和面做出的油条更香。
3面粉里加盐，防止油条太淡吃起来发腻。
4面团醒发放冰箱里冷藏不容易发酵过度。
5面团发好后直接放在案板上按压平整，千万不要再揉搓。
6油温不能太高，否则容易炸糊。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐