“很喜欢吃鸡肉，尝试了做大盘鸡，总结了外面餐馆的味道：基本上就是孜然味和麻辣味，这道菜加上了自己的小想法：啤酒配鸡肉可以除腥，结合水煮鱼的做法最后一泼上热油可以进一步激出麻辣的味道，吃起来口感更好。喜欢吃孜然的朋友可以加两次呦，大盘鸡调料市面上卖的比如草原红太阳好人家都可以使用，如果没有调料的可以用豆瓣酱配上花椒大料炒香呦。至于辣椒的话感觉新鲜的辣椒比干的要更诱人呦。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
家常版大盘鸡的做法步骤
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1鸡肉斩块焯水除去血沫。
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2锅中放油待油热后放入一把红辣椒葱姜花椒一匙和大盘鸡调料翻炒出香味。
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3加入鸡肉和孜然翻炒几下随后放入水果玉米用一罐啤酒和适量的水炖煮1小时左右至鸡肉熟烂。
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4一小时后放入切好的土豆块或是土豆条炖熟（放点孜然）带上鸡肉一起盛至容器内。
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5鸡肉出锅后撒上一层花椒和辣椒泼上热油撒上香菜即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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