“追剧好零食，喝酒??更是绝配，多味花生不只是酥脆而是满口留香化渣，是零食和下酒酒的好伴侣！吃一颗满口留香，停不下来！”
食材明细
- 五香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
重庆口口香多味花生的做法步骤
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1准备花生粒 -
2冲洗后用清水浸泡 -
3花生冲洗后，用水浸泡半小时左右，能较轻松去皮的状态，所有花生粒去皮，花生粒分为两瓣，沥干水分 -
4准备香料，干辣椒切条 -
5锅里倒入较多的玉米油，油温两层放入花生粒 -
6放入八角，放入香叶，放入茴香丁香，耐心用小火油酥，煸炒，花生粒慢慢起色，起色后不停翻炒，注意不要糊了 -
7花生粒水分煸炒干，花生粒变得轻盈，沥干去油 -
8锅里无需放油，放入辣椒条小火煸炒后，再放入老姜末煸炒香 -
9此时小火，放入花生粒一起炒 -
10倒入白酒炒均匀 -
11放入辣椒面， -
12放入五香粉 -
13放入花椒粉 -
14放入白糖 -
15放入调味盐 -
16放入花椒面 -
17反复耐心炒匀，香味早就弥漫开来，已经忍不住吃了好几颗了，此时的花生粒已经变得很轻盈 -
18放凉后放入密封的瓶子保存，随时取来吃，都是颗颗香颗颗化渣！拿出来招待客人，赞不绝口，都以为是在超市买的呢！
小窍门
1.调料分量可以按自己喜好增减2.全程小火，不要心急3.超好后常温放三四天都不会回潮，需要长时间保存需要密封
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
重庆菜