“最近迷上了做面食，其实我本人就是个主食控，包子、馒头、面条、花卷、米粉、饭、粥、炸食我都爱，而且是那种热爱杂食胜过正餐的人。”
食材明细
- 微辣 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
葱香红油煎饼的做法步骤
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1面粉与盐过筛置于碗中，加入40度左右的温水。 -
2一边加一边用筷子搅拌，至面粉成为絮状。 -
3倒在砧板上，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱，饬30分钟。 -
4面团松驰的时候，将小葱切成葱末、红油、盐、鸡精与白芝麻混合，置于碗中备用。（如果没有现成的红油，可以将10克红辣椒粉置于碗中，30克色拉油加热至冒烟时倒入辣椒碗中，搅拌均匀，冷却后即成红油）。 -
5将饬好的面团取出，分割成四等分。 -
6擀成0.3MM厚的薄面皮。 -
7在面皮表面刷上红油混合液，再均匀的撒上葱末。 -
8卷起呈长条状。 -
9拉长收口包成卷。 -
10从上往下按压呈扁圆形。 -
11将饼坯中间放上少量黑芝麻做装饰。 -
12煎锅放少量油，烧至六成热时，改小火，下入饼坯两面煎至金黄即可。
小窍门
看来面食不是北方主妇的专利呀，俺这个南方媳妇现在也越玩越上瘾了哈！喜欢面食又不怕辣的，过来尝尝吧，超香的说！
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