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诗文
芒果千层蛋糕
释义
食材明细
主料
芒果
二个
低筋面粉
100g
鸡蛋
三个
辅料
纯牛奶
250ml
黄油
30g
淡奶油
250ml
细白糖
30g
甜味 口味
技巧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
芒果千层蛋糕的做法步骤
1
所有食材称好
2
碗中打三个鸡蛋充分打散加10克细白糖,溶化好的黄油,纯牛奶,再用筛子筛入低筋面粉拌匀,搅拌到没有大颗粒,再用滤网过滤两遍成细腻的面糊
3
平底锅烧热
4
放湿毛巾降温,再放入面糊至表面凝固
5
再拿出放板上
6
上面盖一层保鲜袋,以防粘连
7
保鲜袋上再放面皮
8
再放保鲜袋
9
以此类推,一层一层加至面糊全部放完
10
芒果去皮切小丁备用
11
淡奶油放大碗中,加20克细白糖
12
用打蛋器打发
13
打至淡奶油有纹路,硬一点形成倒三角
14
盘中放一张面皮,抹一层奶油
15
放入芒果粒
16
再盖上一层面皮
17
再抹奶油,放芒果粒,以此类推至面皮全部用完就可以了,大概十三,十四层。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/5/9 6:39:21