网站首页  词典首页

诗文	油泼扯面
释义	食材明细 主料 高筋面粉 200克 黄瓜 适量 辣椒面 适量 火腿 适量 葱 适量 辅料 食用碱 少许 水 100克 调料 盐 适量 鸡精 适量 耗油 适量 生抽 适量 老抽 适量 香油 适量 醋 适量 中辣 口味 煮 工艺 数天 耗时 高级 难度 油泼扯面的做法步骤 1 准备好面粉。 2 加少许盐和食用碱。 3 分次加水，搅拌成棉絮。 4 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温醒发30分钟。 5 取出面团，再次揉光滑，分成均匀的小剂子。 6 分别搓成圆柱形，正反面都刷油，盖上保鲜膜，密封保存，放入冰箱冷藏一个晚上。 7 第二天早上，取出面团室温回温30分钟后，再取出一个面剂子，用手按扁。 8 擀开。 9 用擀面杖在中间压几下(喜欢吃宽面条就少压，喜欢吃窄面条就多压)。 10 用两个手掌平托起面皮，从中间慢慢用力往外扯，扯至自己喜欢的厚度，再以着压痕撕开，面条就好了。 11 起锅烧水，水开后，边扯边把面条放入锅中，煮熟。 12 捞出放入大碗中。 13 放入黄瓜丝、辣椒面、葱花、火腿丝，加盐、鸡精、耗油、生抽、老抽、醋。 14 浇上热油。 15 加入香油，翻拌均匀即可食用。 16 好了，尝尝。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 面条
随便看	茄子炒卤肉 泡椒凤爪 蚝油口蘑 肉末凉薯丝 【金砖豆腐】---鲜嫩滑香你能想到的都有 【香芹鸡蛋饼】 【叫花鸡腿】---怎抵这样的美味诱惑 洋葱炒卤肉 【老鸭粉丝汤】---秦淮河畔夫子庙旁回味无穷 【小米菱角桂圆粥】---不一样的私房小米粥 香炸熟芋子 【蘑菇鸡蛋汤】---冬季常见暖身汤 日式土豆烧牛肉 【醋溜藕片】---经常吃藕身体好 【姜末拌藕】---别样方法凉拌藕 红曲酱猪蹄 胡萝卜焖面 阿拉棒 清炒豌豆芽 蛋饺 幸福美食：爱上那一口鲜美茼蒿炒比管鱼 菊花馒头 酱香五花肉----简单易做的电饭煲煎肉 山西过油肉 美颜水晶冬瓜

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。