食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
油泼扯面的做法步骤
-
1准备好面粉。 -
2加少许盐和食用碱。
-
3分次加水，搅拌成棉絮。
-
4揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温醒发30分钟。
-
5取出面团，再次揉光滑，分成均匀的小剂子。
-
6分别搓成圆柱形，正反面都刷油，盖上保鲜膜，密封保存，放入冰箱冷藏一个晚上。
-
7第二天早上，取出面团室温回温30分钟后，再取出一个面剂子，用手按扁。
-
8擀开。
-
9用擀面杖在中间压几下(喜欢吃宽面条就少压，喜欢吃窄面条就多压)。
-
10用两个手掌平托起面皮，从中间慢慢用力往外扯，扯至自己喜欢的厚度，再以着压痕撕开，面条就好了。
-
11起锅烧水，水开后，边扯边把面条放入锅中，煮熟。
-
12捞出放入大碗中。
-
13放入黄瓜丝、辣椒面、葱花、火腿丝，加盐、鸡精、耗油、生抽、老抽、醋。
-
14浇上热油。
-
15加入香油，翻拌均匀即可食用。
-
16好了，尝尝。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面条
- 简易版大盘鸡
- 红烧龙骨
- 萝卜炖牛肉
- 剥皮鱼烧霉千张
- 乌鸡炖玛卡
- 葱爆牛肉丝
- 蚝油皇帝菜
- 红烧五花肉鸡蛋
- 海鲜白菜煲
- 南瓜紫薯八宝饭
- 香菇炒青菜
- 炒四季豆
- 酥脆奶香紫薯卷
- 炒三丝
- 红糖雪梨炖百合
- 麻酱蔬菜卷
- 肥羊菠菜金针菇豆腐汤#羊肉#
- 来自大自然纯天然的美味～冬笋煲鸡汤
- 大虾、菠菜手擀面
- 电饭盒自制原味酸奶
- 韭黄香菜炒牛肉
- 菠菜鸡蛋饼
- 南瓜玉米蔓越莓煎糕
- 杂蔬炒米饭
- 儿童也可以吃的牛仔骨
- 偎慵堕懒
- 偎红什么什么的成语
- 偎红倚翠
- 偎香什么什么的成语
- 偎香倚玉
- 偏三什么什么的成语
- 偏三向四
- 偏乡什么什么的成语
- 偏乡僻壤
- 偏什么一什么的成语
- 偏什么什么信的成语
- 偏什么什么倒的成语
- 偏什么什么四的成语
- 偏什么什么壤的成语
- 偏什么什么戆的成语
- 镫下老母述旧事（清·金芳荃）
- 镫下菊影（清·缪公恩）
- 镫下读许丁卯集（清·周玉瓒）
- 镫下课大儿锡熊古诗拈示一绝（清·曹锡淑）
- 镫下（清·陈梓）
- 镫勒（明·孙承恩）
- 镫楼行壬寅元夕赋示施伟长（明末清初·钱谦益）
- 镫（清·袁机）
- 镰仓大佛三首（近现代·舒庆春）
- 镰（元·王祯）
- 镶名集句赠杨广泰大兄（当代·姚佳）
- 长丝曲（元·彭炳）
- 长举驿楼（宋·文同）
- 长举（宋·文同）
- 长乐之行外两首 其一（当代·崔荣江）
- 2011年会计硕士联考高分突破(写作分册)
- 颜色视觉心理学(21世纪应用心理学系列教材)
- 中国共产党领导人新闻实践与新闻思想研究
- 旅行社经营管理实务(高职高专旅游管理系列教材)
- 中共党史青少年读本
- 会计学原理(第2版21世纪会计系列教材)
- 必胜战役(打赢决定企业成败的关键那几仗)
- 市场调查与预测(第2版21世纪高职高专规划教材)/市场营销系列
- 2012年考研政治真题解析与预测考点背诵
- 出版管理学(21世纪编辑出版学系列教材)
- 工商行政管理概论(第4版21世纪工商管理系列教材)
- 组织中的人际沟通技巧(第3版)/人力资源管理译丛
- 艺术硕士全国联考高分突破(英语阅读理解艺术硕士入学资格考试参考用书)
- 管理系统工程(第3版21世纪工商管理系列教材)
- 基础会计(21世纪高职高专会计类专业课程改革规划教材)