“日常中我们常见到肉松，肉松中含有丰富的蛋白质，能够促进细胞的分裂，帮助伤口愈合，并且肉松非常细碎，很容易被人体消化吸收，适合体胃虚弱的病人食用。且肉松中含有丰富的铁元素和钙元素，可以为人体充分补充钙质和铁质，促进骨骼发育增强造血功能。此外，肉松中富含维生素A和胡萝卜素，这两种成分可以保护视力，预防便秘夜盲症。??
肉松时常和粥、饭团搭配，营养丰富又美味～特别适合有老人小孩儿的家庭食用??那么今天我们就来看看，肉松是怎么做的吧??”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
自制肉松的做法步骤
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1准备一块全瘦肉或鸡胸肉。 -
2切成一厘米左右的薄片。
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3洗净后放入葱姜料酒八角桂皮香叶炖煮。
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4碗内放入一勺糖，1.5勺生抽，少许蚝油，小半勺盐和适量黑胡椒粉搅拌均匀备用。
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5炖煮的猪肉，以筷子能轻轻戳动为宜，炖好后捞出制冷却。
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6冷却的猪肉，我们放在砧板上，用擀面杖或刀背轻轻敲打至起肉绒
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7大概像这个样子就可以了。
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8撕成小肉块放盘内备用。
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9开小火，锅内水干后放入我们撕好的肉绒，再倒入我们调好的料汁用，用打蛋器轻轻翻拌。
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10慢慢翻拌，水份渐干，逐渐成型。
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11炒到水分全干，出绒明显，我们的肉松就可以出锅喽。
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12盛出装盘至冷却，装入密封罐或者袋子里可以放好几个月哦。
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13成品。
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14成品。
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15成品。
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16成品。
小窍门
1.煮好的猪肉，记得用擀面杖或刀背，轻轻锤打至出绒，这是后面肉松成功的最关键因素。
2.肉在锅内翻炒时，记得最好用打蛋器哦。
2.肉在锅内翻炒时，记得最好用打蛋器哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜