“改良版新疆烤烤肉！加入传统芙蓉制作！简单美味一蹴而就形成了！”
食材明细
- 孜然 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
芙蓉孜然牛肉的做法步骤
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1牛肉切片，加盐，味，老抽，蛋清，上浆！腌制20分钟。 -
2葱切葱段及葱花，蒜！切片。 -
3牛肉沸水！断生！最好拉油，本人为不油腻沸水。 -
4锅内放入250克油，三四层油温，下打好的蛋清滑油。 -
5将滑好油的蛋清沥干油，备用。 -
6油锅留底油，入小料煸炒，可以加点热水，或料酒，速度要快，爆香所有小料。 -
7小料编透入孜然粉，老抽，生抽酱油，盐鸡精，继续翻遍，速度要快！避免牛肉老。 -
8加水淀粉勾芡！装盘。 -
9将芙蓉围边，撒上葱花，上菜时将芙蓉拌匀就可以享受美味了。
小窍门
芙蓉制作油温控制好，油温过高达不到效果，牛肉上浆不宜过厚。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐