正宗[我爱我的家]---------啤酒鸭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

诗文	[我爱我的家]---------啤酒鸭
释义	“口感:鸭肉鲜咸香,蒜子非常糯,汤汁拌饭很棒.” 食材明细主料鸭半只辅料蒜瓣适量姜适量八角适量香叶适量桂皮适量老抽适量啤酒适量香醋适量盐适量咸鲜口味煮工艺半小时耗时普通难度啤酒鸭的做法步骤 1 半只鸭买好，斩块洗净备用。 2 姜切片，蒜子去皮留整。 3 锅热倒入少许的油，放入姜片。 4 放入鸭肉。 5 大火翻炒至鸭肉变色,加入八角，桂皮和香叶。 6 小火慢慢煸至出油，鸭肉皮变的很薄，鸭肉皮变成焦黄色时为好。 7 倒出多余的鸭油，依次倒入老抽炒匀上色。 8 再放入蒜子。 9 炒匀上色。 10 倒入一罐啤酒大火烧开。 11 倒入1勺盐。 12 改小火慢慢煮。 13 约三分之一汤汁时，加入香醋少许。 14 大火收汁即可。小窍门 1.多余的鸭油别扔了，炒菜会有点腥。但是可以用来炸花生米，炸过花生米的鸭油很香，一点也没有鸭腥味了！
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