“百吃不厌的经典美食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
手抓饼的做法步骤
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1将面粉按照1斤面粉6两水、烫三成冷水七成的比例和成面团，揉匀，醒好待用。 -
2将醒好的面团做出剂子。 -
3油做醭面，将做好的剂子擀成长方形的薄饼。 -
4在擀好的薄饼上面依次摸油、撒干面粉、撒盐、撒葱花。 -
5将撒匀的面饼边抻边拉像折扇子一样叠成长条。 -
6将叠好的长条边抻边单卷成生坯。 -
7将做好的生坯套上塑料袋依次放入盒子中。 -
8煎台上180度的温度煎至金黄色。 -
9做好的成品。
小窍门
1擀好的面饼在叠的时候和卷的时候都要抻，擀的本来就薄，加上这两步“抻”，在加上煎的时候的“压”，就能够煎出一层一层薄如蝉翼的饼来。
2摸油后撒小许干面粉这样可以锁住油份，并且香而不腻。
3做好的生坯套上塑料袋既能够防止皴皮，有能够防止生坯之间相互粘连。
2摸油后撒小许干面粉这样可以锁住油份，并且香而不腻。
3做好的生坯套上塑料袋既能够防止皴皮，有能够防止生坯之间相互粘连。
使用的厨具：电饼铛
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