“昨天说好的蜜汁鸡排教程来喽！”
食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
蜜汁鸡排的做法步骤
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1准备鸡腿一个。 -
2去骨。清水浸泡15分钟左右，目的去血水。
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3将清洗干净的鸡腿放入盆中，倒入奥尔良烤翅料、盐、葱姜、料酒、淀粉，抓匀。
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4把鸡肉放入保鲜袋中，用擀面杖或牛排锤敲打5分钟左右后，直至肉质松软，无硬块。放在一旁腌制20分钟。
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5在等候腌制鸡排的时候，我们可以来制作烧汁，将耗油、酱油、鸡精、白糖、蒜片放在碗中，再倒入半杯清水，搅匀备用。
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6鸡排腌制好了。锅内烧油，油温4成热，下入鸡排。切记将带鸡皮的一面朝下，可以避免鸡肉粘锅。
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7待鸡皮面金黄后，翻面，煎至两面金黄。煎制时要小火慢煎。
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8倒出多余的油，将备好的烧汁倒入锅内。
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9中火烧5分钟，待锅内剩少许粘稠汤汁时鸡排即可出锅。
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10用餐刀将鸡排切成适合入口的大小，将锅内剩余汤汁淋在鸡排上。再加上一些小点缀，完成。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
热菜
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