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诗文 酥皮烤大虾
释义
酥皮烤大虾的做法

食材明细

主料
  • 青虾 8只约500克
辅料
  • 酥皮 1张
配料
  • 番茄酱 50克
  • 海鲜酱 30克
  • 蚝油 10克
  • 胡椒粉 适量
  • 洋葱末 适量
  • 蒜米 适量
  • 姜米 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 酱香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

酥皮烤大虾的做法步骤

  • 酥皮烤大虾的做法步骤：1
    1
    大青虾8只。
  • 酥皮烤大虾的做法步骤：2
    2
    把青虾头尾分开，用刀在虾背开一刀，取出虾线【虾肠】。
  • 酥皮烤大虾的做法步骤：3
    3
    用刀在虾肉上斩几下，防止烤制时虾肉收缩卷起。
  • 酥皮烤大虾的做法步骤：4
    4
    在虾肉上喷一点料酒，撒一点胡椒粉和少许盐码一下底味。
  • 酥皮烤大虾的做法步骤：5
    5
    虾头汆一下水，防止搁置时间长会变黑。
  • 酥皮烤大虾的做法步骤：6
    6
    锅中放少许油，加入洋葱末，姜米和蒜米煸香，再加入一勺高汤【没有高汤加水】，再调入番茄酱、海鲜酱和蚝油，烧开收汁熬成调味酱。
  • 酥皮烤大虾的做法步骤：7
    7
    将虾子摆放在酥皮上。
  • 酥皮烤大虾的做法步骤：8
    8
    在酥皮上刷上蛋液，按虾形将其分开，虾肉上放上熬好的调味酱。放入烤箱190°c烤20分钟左右。
  • 酥皮烤大虾的做法步骤：9
    9
    烤好的酥皮虾。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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更新时间：2025/12/10 14:51:15