“制过腊肠后赶着天气和余兴立马再晒些腊肉，腊肉跟腊肠相比起来简单多了，省时省力动没省味哦，珍着这个腊味十足的天气，咱们继续腊腊腊......”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
自制风味腊肉的做法步骤
-
1准备好五花肉洗净沥干水份备用。 -
2各种调料备好。 -
3猪肉每条先用盐擦遍均匀，再加入所需的调料。 -
4五花肉翻均匀，让所有肉都沾有调料，多翻几遍。 -
5约每隔3小时翻动一次，充分让其入味。 -
6当天中午腌至第二天中午就可以起水晾晒了。 -
7起水晾挂最好见太阳，这样腊味很香，（老妈子总这样唠叨，准没错） -
8天气报告还算准，阳光明媚，晒了一天的腊肉比刚挂时漂亮多了。 -
9凑近一闻，很香的腊肉味。 -
10来张近照。 -
11第4天的样子。 -
12晚上从天台收回到阳台晾。
小窍门
制作腊肉前最好查看天气报告，腊肉起水立马见阳光晒晒，一天腊肉就很干爽了，而且腊味很香。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
家常菜
私房菜