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诗文
日式鸡蛋卷
释义
“鸡蛋卷厚厚的。口感卻又嫩嫩的。”
食材明细
主料
鸡蛋
3个
辅料
萝卜泥
适量
调料
高汤
130cc
淀粉
1大匙
糖
1小吃
盐
少许
清淡 口味
煎 工艺
半小时 耗时
普通 难度
日式鸡蛋卷的做法步骤
1
將蛋打散后將调味料放进去,再搅拌均匀,开中火,用手感觉一下锅内的温度→转小火,倒入油,用纸巾擦一匀。
2
③先放入一点蛋液,若凝固則表示溫度已经够高。
3
倒入蛋液的1/4,鸡蛋表面有泡泡的时候,说明蛋液已经凝固了。
4
用煎铲或是筷子把它卷起来。
5
将卷好的鸡蛋卷推往锅后侧。
6
再加入一点的油,用纸巾擦一匀。
7
再倒入剩下的蛋液1/3。
8
同时抬起一点刚才卷好的蛋卷,让蛋液流到蛋卷底下。
9
再一层一层地卷起来。
10
卷到最后是,利用锅边让蛋卷定型。
11
用竹帘包起来让它定型。
12
做好了!
13
不能准备高汤的话,水(150cc)和ほんだし(1g)搅拌代替。
14
日式蛋卷锅大约1000日币。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 日本料理
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更新时间:2025/10/1 14:42:43