食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香辣花卷的做法步骤
-
1面粉里加入白糖和盐。 -
2面粉和温水的比例为2：1，面粉和酵母的比例为100：1，所以在1000克温水里加入酵母10克、白糖少许。 -
3等水中的酵母变成小泡漂起来，全部倒进面粉中，慢慢搅成絮状。 -
4揉成“三光”的面团，即盆光、面光、手光。 -
5封上保鲜膜，盖上盖放在温暖的地方醒发。 -
6面团发酵至原来的两倍大就可以了。时间不好说，夏天用时很短，现在天气太冷，我在蒸锅倒上热水放在蒸格上醒发的，也要了两小时，所以看面团的大小是两倍就行。 -
7发好的面团呈蜂窝状。 -
8给面团排气，揉成光滑的面团。切开看有许多的蜂窝。 -
9等候面团醒发期间准备香辣油。在耐高温的碗里放上辣椒面、葱花、五香粉、盐。 -
10油烧开后稍冷却。 -
11倒在碗里，“哧啦”的声音一出来，香味四溢。 -
12给面团排气，揉成光滑的团。取一半擀成长方形的片。 -
13均匀地抹上香辣油。 -
14从一头卷起，卷成长条。 -
15卷好后轻轻用手按压，切成小段。 -
16扭成自己想要的形状，放在抹了油的蒸格上再次醒发成原来的1.5倍。（这次醒发最关键） -
17上蒸锅上大火蒸10分钟即可。（我试了很多次，只要第二次醒发好，就没必要再虚蒸几分钟，直接开盖就好） -
18再来一张。 -
19还来一张。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
小吃
面食
家常菜
儿童
早餐
包子
- 一键式香蕉核桃面包
- 鲜鸡蛋虾仁
- 古早蛋糕??
- 韭菜茴香双馅饺子
- 烧苋菜
- 北虫草炖排骨
- 奥利奥慕斯蛋糕
- 萝卜丝炒虾仁
- 抹茶麻薯面包
- 蛋饼炒米粉
- 茄子打卤面
- 泡椒木耳炒腰花
- 黑木耳包心菜炒土豆粉条
- 红肠三吃
- 什锦牛肉汤
- 拌咸菜
- 蒜香鸡翅
- 鸡汤米线
- 菠菜豆腐汤
- 味增汤
- 山药粥
- 炒豆苗
- 鲜虾蔬饼
- 炼乳小馒头
- 快手三明治
- antipersonnel
- antiperspirant
- anti-perspirant
- antiphlogistic
- antiphon
- antiphonal
- antipodal
- antipode
- antipodean
- antipodes
- antipollution
- antipoverty
- antipsychotic
- antipyretic
- antiquarian
- 和虚斋劝农十诗（宋·郑清之）
- 和虚舟明府赋得不知秋思在谁家（明·吴琏）
- 和虚谷韵简唐月心（宋末元初·牟巘）
- 和虚飘飘（宋·秦观）
- 和虞仲房潼川运使韵（宋·袁说友）
- 和虞仲易送行（宋·洪咨夔）
- 和虞仲逸初夏怀黄岩村居（宋·吕祖谦）
- 和虞伯生学士壁间韵（元·许有壬）
- 和虞伯生寄张总管韵（元·卢琦）
- 和虞使君撷素馨花遗张立蒸沉香四绝句（宋·程公许）
- 和虞使君春雨（宋·程公许）
- 和虞使君赋山茶花二首（宋·程公许）
- 和虞先生上京夏凉韵（元·薛汉）
- 和虞先生寿京师贾姑诗韵（元·吴当）
- 和虞先生榆林中秋对月（元·朱德润）
- 希特勒的月亮/历史新知书系
- 收藏密码/赏玩门道书系
- 在切瑟尔海滩上(中英双语版麦克尤恩作品)(精)
- 环境科学(英国中学主流理科教材)
- 环境困局与科学发展(中国地方政府环境规制研究)
- 关系与过程(中国国际关系理论的文化建构)/当代国际政治丛书
- 故事伴你成长(精)
- 专利许可合同的构造--判例规则及中国的展望
- 晏殊类要研究/中古中国知识信仰制度研究书系
- 博望鸣沙(中古写本研究与现代中国学术史之会通)/中古中国知识信仰制度研究书系
- 中古时代的礼仪宗教与制度/中古中国知识信仰制度研究书系
- 最后的狄更斯
- 国际经济学(第5版世纪高教经济学英文版教材)
- 实用木材手册
- 乙肝丙肝不可怕