“新撸的面包，通过几次面包经验，烘培朋友指导……慢慢又对面包提起了兴趣……”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶汁灌玉米土豆包的做法步骤
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1做面团，除了黄油，所有材料混合揉成面团（我用东菱6D热旋风和面程序10分钟后，静置10分钟，?入黄油再揉一个18分钟和面程序） -
2揉出手套膜，直接在面包机上开发酵功能 -
3面团发酵时，准备内馅。土豆切小丁，锅上蒸熟 -
4玉米和火腿切丁，?盐翻炒，炒熟 -
5玉米、火腿、土豆混合 -
6压碎混合 -
7面团发酵1小时（我直接在面包机选择发酵功能1小时）手指沾面粉在中间戳洞，不回缩 -
8按压排气整型 -
9分成5个小剂子，滚圆 -
10小剂子压扁包馅，注意馅不能太多，不然会很难包，不过我还是包了65g…… -
11全部包好，盖上保鲜膜松弛15分钟！注意包口在底！（烤盘涂上一层薄薄的黄油） -
12放入烤箱40度二次发酵，发酵至2倍大 -
13表面撒上高筋面粉，用专用剪刀剪十字口 -
14剪好后用手往后掰开一点 -
15全部弄好，烤箱185度预热 -
16放中层，185度15分钟 -
17准备奶汁，直接把奶汁所有材料混合均匀 -
1815分钟后面包微微上色，拿出来，?奶汁，分次加入，不要漏出来！灌好奶汁继续放烤箱里，烤5分钟（要多观察，如果上色深了，要加盖锡纸） -
19出炉放凉 -
20成品美美哒，香喷喷哒……
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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