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诗文 奶汁灌玉米土豆包
释义
奶汁灌玉米土豆包的做法
“新撸的面包,通过几次面包经验,烘培朋友指导……慢慢又对面包提起了兴趣……”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250g
  • 酵母 3g
  • 细砂糖 20g
  • 炼奶 35g
  • 奶粉 15g
  • 牛奶 160g
  • 黄油 20g
  • 玉米 80g
  • 土豆 120g
  • 火腿肉 80g
辅料
  • 淡奶油 50g
  • 鸡蛋 18g
  • 2g
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

奶汁灌玉米土豆包的做法步骤

  • 奶汁灌玉米土豆包的做法步骤:1
    1
    做面团,除了黄油,所有材料混合揉成面团(我用东菱6D热旋风和面程序10分钟后,静置10分钟,?入黄油再揉一个18分钟和面程序)
  • 奶汁灌玉米土豆包的做法步骤:2
    2
    揉出手套膜,直接在面包机上开发酵功能
  • 奶汁灌玉米土豆包的做法步骤:3
    3
    面团发酵时,准备内馅。土豆切小丁,锅上蒸熟
  • 奶汁灌玉米土豆包的做法步骤:4
    4
    玉米和火腿切丁,?盐翻炒,炒熟
  • 奶汁灌玉米土豆包的做法步骤:5
    5
    玉米、火腿、土豆混合
  • 奶汁灌玉米土豆包的做法步骤:6
    6
    压碎混合
  • 奶汁灌玉米土豆包的做法步骤:7
    7
    面团发酵1小时(我直接在面包机选择发酵功能1小时)手指沾面粉在中间戳洞,不回缩
  • 奶汁灌玉米土豆包的做法步骤:8
    8
    按压排气整型
  • 奶汁灌玉米土豆包的做法步骤:9
    9
    分成5个小剂子,滚圆
  • 奶汁灌玉米土豆包的做法步骤:10
    10
    小剂子压扁包馅,注意馅不能太多,不然会很难包,不过我还是包了65g……
  • 奶汁灌玉米土豆包的做法步骤:11
    11
    全部包好,盖上保鲜膜松弛15分钟!注意包口在底!(烤盘涂上一层薄薄的黄油)
  • 奶汁灌玉米土豆包的做法步骤:12
    12
    放入烤箱40度二次发酵,发酵至2倍大
  • 奶汁灌玉米土豆包的做法步骤:13
    13
    表面撒上高筋面粉,用专用剪刀剪十字口
  • 奶汁灌玉米土豆包的做法步骤:14
    14
    剪好后用手往后掰开一点
  • 奶汁灌玉米土豆包的做法步骤:15
    15
    全部弄好,烤箱185度预热
  • 奶汁灌玉米土豆包的做法步骤:16
    16
    放中层,185度15分钟
  • 奶汁灌玉米土豆包的做法步骤:17
    17
    准备奶汁,直接把奶汁所有材料混合均匀
  • 奶汁灌玉米土豆包的做法步骤:18
    18
    15分钟后面包微微上色,拿出来,?奶汁,分次加入,不要漏出来!灌好奶汁继续放烤箱里,烤5分钟(要多观察,如果上色深了,要加盖锡纸)
  • 奶汁灌玉米土豆包的做法步骤:19
    19
    出炉放凉
  • 奶汁灌玉米土豆包的做法步骤:20
    20
    成品美美哒,香喷喷哒……
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶   学生  
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更新时间:2025/3/15 6:56:57