“这种鳕鱼是冷冻的产品，本身没有什么味道，主要靠调味料调制入味，所以一般多以辣椒酱烧制的为多，烹制成重口味的菜肴。这道“西红柿炖鳕鱼”采取了另一种方法烹制而成，味道特别的鲜美，值得一试。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
西红柿炖鳕鱼的做法步骤
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1主辅料：鳕鱼、西红柿、洋葱 -
2把洋葱、西红柿切成碎粒。 -
3鳕鱼收拾干净。 -
4热油，放入洋葱粒炒香。 -
5再放入西红柿翻炒。 -
6加适量番茄沙司。 -
7炒均匀，加白糖、盐调味。 -
8加适量清水。 -
9烧开后，小火烧制5分钟左右。 -
10盛出备用 -
11热油，放入葱姜蒜炒香。 -
12放入鳕鱼。先后烹入料酒、醋。 -
13加入备用的西红柿汤。 -
14烧开后，烧制5分钟。 -
15加盐、味精调味，翻面后再烧制3分钟。 -
16旺火收汁，即可关火。 -
17出锅装盘。 -
18点缀后即可上桌。
小窍门
1、洋葱和西红柿切的碎一些为好。也可以用料理机打碎。
2、也可以把鳕鱼切段后炖制。
2、也可以把鳕鱼切段后炖制。
使用的厨具：炒锅
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