“今天继续上我的西瓜皮，这是运用了我晾晒的干西瓜皮炖至的。是一道很唬人的自创菜，老公还以为是‘鱼翅’呢。看着晶莹剔透很惹人爱呢。此菜色泽红亮，香气浓郁让人食欲大增。西瓜皮剔透油亮，吸足了五花肉的肉香。五花肉靠着西瓜皮的清香也曾加了香气减少了油腻。很适合夏天滋补能量的大菜。”
食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
五花肉炖西瓜皮的做法步骤
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1晾晒好的西瓜皮。晾晒方法请看http://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-193441.html -
2干西瓜皮洗净泡20分钟。 -
3把五花肉切成小块用水泡1小时。 -
4把五花肉焯水。控干水分。 -
5炒锅烧热把五花肉煸炒至微黄。 -
6锅中放入少量的油加入冰糖。 -
7小火炒制糖色棕红。 -
8放入煸好的五花肉煸炒均匀。 -
9加入酱油料酒继续煸炒。 -
10加入开水，放入葱姜八角桂皮干辣椒。 -
11烧开后加入泡软的西瓜皮。 -
12大火烧开转小火炖至1小时，收干汤汁即可。
小窍门
小火炒制糖色注意搅动，以免炒胡
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