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诗文
秘制牛肉干
释义
食材明细
主料
牛肉
1000g
辅料
姜
3片
红葡萄酒
2茶勺
葱
1段
花椒
5粒
八角
1瓣
冰糖
30g
生抽
2茶勺
老抽
1茶勺
盐
适量
香叶
1片
桂皮
1块
丁香
5粒
山楂
5片
红烧酱油
1茶勺
五香 口味
炖 工艺
数小时 耗时
简单 难度
秘制牛肉干的做法步骤
1
选新鲜牛腱肉,切成5厘米长、1厘米宽的条状,或块状。
2
清水浸泡2小时,每半小时换一次水,去除杂质和异味(焯水会导致肉质变硬)。捞出后沥干水分。
3
将牛肉、所有调料放入电压力锅,炖30分钟,排气取出,炒锅大火收汁。阴凉处晾干或烤箱烘干。直接食用也很美味。
4
成品。
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 小吃 家常菜
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更新时间:2025/3/14 15:25:46