“最近看大家做泡椒凤爪，我也忍不住了。第一次做大家多多指教啊！”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
泡椒凤爪的做法步骤
-
1把鸡爪放入水中洗干净。 -
2把鸡爪切的小一点，这样才肯入味。 -
3准备好花椒、桂皮、八角、香叶。 -
4把葱切成寸段，姜切成片。 -
5锅中放入水，放入鸡爪，放葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、料酒，煮开后用中火再煮十分钟。 -
6把大蒜切成片。 -
7鸡爪煮好后，捞出，除去里面的花椒、葱、姜、香叶、八角、桂皮，放到自来水上冲洗干净后，再用小水流冲洗约40分钟。 -
8碗中放入泡椒和蒜、盐。 -
9放入适量的凉开水，再加入糖和白醋、鸡爪。放冰箱放置一天就可以了。
小窍门
鸡爪在锅中煮时不要煮花了。
鸡爪放水中冲洗主要是冲去里面的胶质。
鸡爪放水中冲洗主要是冲去里面的胶质。
所属分类：
小吃
老人
川菜
朋友聚餐
夏季食谱
重庆菜
午餐