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诗文 二伏的面----蛋花番茄面
释义
二伏的面----蛋花番茄面的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 西红柿 2个
辅料
  • 高汤 1000克
配料
  • 西红柿 少许
  • 葱花 少许
  • 精盐 2克
  • 绍酒 3克
  • 味精 2克
  • 白糖 3克
  • 胡椒粉 少许
  • 香油 少许
  • 葱香 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

蛋花番茄面的做法步骤

  • 二伏的面----蛋花番茄面的做法步骤：1
    1
    将1个鸡蛋，少许精盐放入面粉中。
  • 二伏的面----蛋花番茄面的做法步骤：2
    2
    搅拌均匀，用温水慢慢的搅拌成棉絮状，和成面团，用保鲜膜包好，稍微饧一会儿。
  • 二伏的面----蛋花番茄面的做法步骤：3
    3
    将西红柿清洗干净，切成块装入盘中待用。
  • 二伏的面----蛋花番茄面的做法步骤：4
    4
    将面团放入案板上，揉成圆，擀成片，叠起，切成宽条。
  • 二伏的面----蛋花番茄面的做法步骤：5
    5
    将面条抖了开待用。
  • 二伏的面----蛋花番茄面的做法步骤：6
    6
    热锅放油，放入葱花炝锅，烹入绍酒，再下入高汤和精盐。
  • 二伏的面----蛋花番茄面的做法步骤：7
    7
    见汤烧沸，下入面条。
  • 二伏的面----蛋花番茄面的做法步骤：8
    8
    煮8分钟至熟，将剩下的1个鸡蛋磕入碗中，打散浇入面条中。
  • 二伏的面----蛋花番茄面的做法步骤：9
    9
    见蛋液定型时，下入西红柿。
  • 二伏的面----蛋花番茄面的做法步骤：10
    10
    加入味精，白糖，胡椒粉，撒上葱花，淋入香油。
  • 二伏的面----蛋花番茄面的做法步骤：11
    11
    搅拌均匀，出锅，装入大碗中即可。
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更新时间：2026/2/1 2:02:04