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诗文
二伏的面----蛋花番茄面
释义
食材明细
主料
鸡蛋
2个
西红柿
2个
辅料
高汤
1000克
配料
西红柿
少许
葱花
少许
精盐
2克
绍酒
3克
味精
2克
白糖
3克
胡椒粉
少许
香油
少许
葱香 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
蛋花番茄面的做法步骤
1
将1个鸡蛋,少许精盐放入面粉中。
2
搅拌均匀,用温水慢慢的搅拌成棉絮状,和成面团,用保鲜膜包好,稍微饧一会儿。
3
将西红柿清洗干净,切成块装入盘中待用。
4
将面团放入案板上,揉成圆,擀成片,叠起,切成宽条。
5
将面条抖了开待用。
6
热锅放油,放入葱花炝锅,烹入绍酒,再下入高汤和精盐。
7
见汤烧沸,下入面条。
8
煮8分钟至熟,将剩下的1个鸡蛋磕入碗中,打散浇入面条中。
9
见蛋液定型时,下入西红柿。
10
加入味精,白糖,胡椒粉,撒上葱花,淋入香油。
11
搅拌均匀,出锅,装入大碗中即可。
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更新时间:2026/5/15 19:05:55