食材明细
- 葱香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蛋花番茄面的做法步骤
-
1将1个鸡蛋，少许精盐放入面粉中。 -
2搅拌均匀，用温水慢慢的搅拌成棉絮状，和成面团，用保鲜膜包好，稍微饧一会儿。 -
3将西红柿清洗干净，切成块装入盘中待用。 -
4将面团放入案板上，揉成圆，擀成片，叠起，切成宽条。 -
5将面条抖了开待用。 -
6热锅放油，放入葱花炝锅，烹入绍酒，再下入高汤和精盐。 -
7见汤烧沸，下入面条。 -
8煮8分钟至熟，将剩下的1个鸡蛋磕入碗中，打散浇入面条中。 -
9见蛋液定型时，下入西红柿。 -
10加入味精，白糖，胡椒粉，撒上葱花，淋入香油。 -
11搅拌均匀，出锅，装入大碗中即可。
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