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诗文 鸡肉午餐肉
释义
鸡肉午餐肉的做法
“为了吃部队火锅,买了一次午餐肉,结果没把我齁死,太咸了。后来自己琢磨着做过几次午餐肉,用来涮火锅,孩子们都说好吃。我用鸡胸肉代替猪肉,更低脂健康,味道也不会很咸。”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 500克
辅料
  • 红曲粉 少许
调料
  • 5克
  • 料酒 10克
  • 90克
  • 姜粉 2克
  • 红薯淀粉 70克
  • 小苏打粉 适量(咖啡勺半勺)
  • 咸香 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鸡肉午餐肉的做法步骤

  • 鸡肉午餐肉的做法步骤:1
    1
    鸡胸肉洗净,切掉筋膜,切块备用。
  • 鸡肉午餐肉的做法步骤:2
    2
    将所有调料,辅料混合,搅拌均匀。(小苏打粉用咖啡勺半勺的用量)
  • 鸡肉午餐肉的做法步骤:3
    3
    将切块的鸡胸肉放入绞肉机中,分两次加入调料水,搅打成泥。
  • 鸡肉午餐肉的做法步骤:4
    4
    取一个蛋糕模或其他容器,铺上油纸,将肉泥均匀地铺在油纸上,抹平表面,肉泥不要装太满。
  • 鸡肉午餐肉的做法步骤:5
    5
    冷水上锅,上气后,转小火蒸30分钟左右。
  • 鸡肉午餐肉的做法步骤:6
    6
    冷却切片装盘。不管是涮火锅还是夹面包,味道都很棒。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   自制食材  
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更新时间:2025/3/15 12:53:28