网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 干贝丝蒸水蛋
释义
干贝丝蒸水蛋的做法
“鸡蛋这普通的食材换个方式法也能让其华丽转身变得不普通,今天馋猫给大家介绍个很嫩滑的蒸蛋。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 干贝 8个
辅料
  • 生抽 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

干贝丝蒸水蛋的做法步骤

  • 干贝丝蒸水蛋的做法步骤:1
    1
    食材,干贝提前泡发。
  • 干贝丝蒸水蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋磕入碗中用筷子来回打散,不要转圈打。
  • 干贝丝蒸水蛋的做法步骤:3
    3
    加入温开水拌匀。水量是这样算的,按每个蛋液的重量减10克就是水量,我这里蛋液大约200克,所以加了160克水,4个蛋就要减少40克水。
  • 干贝丝蒸水蛋的做法步骤:4
    4
    水加好拌匀过筛入盛器中。
  • 干贝丝蒸水蛋的做法步骤:5
    5
    封上保鲜膜并在中间用牙签扎几个小洞,然后冷水下锅蒸。
  • 干贝丝蒸水蛋的做法步骤:6
    6
    蒸蛋的时间将干贝压粗丝。
  • 干贝丝蒸水蛋的做法步骤:7
    7
    蒸蛋时水开后就转最小火蒸8分钟,8分钟后揭掉保鲜膜撒上干贝丝,再小火蒸5分钟。
  • 干贝丝蒸水蛋的做法步骤:8
    8
    蒸好就这样。
  • 干贝丝蒸水蛋的做法步骤:9
    9
    岀锅后淋上少许熟油跟生抽,生抽我用少许糖和水兑,不太咸有点点的甜。
  • 干贝丝蒸水蛋的做法步骤:10
    10
    上菜。
  • 干贝丝蒸水蛋的做法步骤:11
    11
    很嫩滑的干贝丝蒸水蛋。

小窍门

①干贝可提前晚上放冰箱来冰发,冰发能更好保留干贝鲜味。
②蛋液来回打散可以减少气泡产生,过筛能使水蛋蒸岀来更嫩。
③水开后小火蒸13分钟,小火慢慢蒸,小火蒸岀来不会有气孔。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   早餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 13:43:10