“今天买了一条大头鱼，鱼头鱼骨炖汤，鱼肉片下做了一大碗鱼丸，放冰箱随用随取。早上起来煮面条放几颗，或是吃饭时做成汤，也可以和其它火锅丸子一起下到火锅里，都是提鲜的好食材”
食材明细
- 鱼香 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
自制鱼丸的做法步骤
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1把鱼肉鱼皮朝下平铺在案板上，拿小勺子一点一点地刮下鱼肉 -
2剁成这样细腻的鱼蓉 -
3把鱼蓉放入碗中，一点一点加水先搅拌一下。鸡蛋去黄留白，用打蛋器搅打至发泡。 -
4把蛋白倒进装鱼蓉的碗中，再加入所有调料，用筷子使劲往一个方向搅拌至鱼肉发粘即可。 -
5挤鱼丸下锅，方法同鸡丸。 -
6煮至浮起 -
7拐起放盆中晾凉 -
8最后在鱼丸中心扦入一段小葱做装饰
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜
创意菜