食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
虾仁锅贴的做法步骤
-
1准备好各种食材，葱姜切末。 -
2虾去皮去虾线，切成段，用蛋清、料酒腌制。 -
3将剩余鸡蛋和入肉馅中。 -
4干香菇泡好后切丁。 -
5肉馅中调入料酒、酱油、老抽、白胡椒粉、盐、糖、香油，顺一个方向搅，干的话加点泡香菇的水。 -
6香菇丁葱姜末与肉馅混合。 -
7取一个饺子皮，将一点和好的肉馅放在中间，上面放一段腌好的虾。 -
8捏好（只对折捏也可以，我之后就只是对折捏了）。 -
9均匀分配。 -
10热锅，小火，放入少许油，将包好的锅贴挨着码入锅中。 -
11加入淀粉水没过锅贴底部。 -
12盖盖儿焖至水收干，皮变色，即可。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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