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诗文	凉拌藕片
释义	食材明细 主料 鲜藕 400g 辅料 花生 适量 姜 适量 葱 适量 蒜 适量 盐 适量 酱油 适量 陈醋 适量 辣椒酱 适量 香油 适量 酸辣 口味 拌 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 凉拌藕片的做法步骤 1 鲜藕洗净，去皮，切薄片。 2 将莲藕放入沸盐水中焯至断生。 3 捞出过凉，沥干水分备用。 4 姜葱蒜洗净，切末备用。 5 热锅，倒入适量花生油，姜葱蒜末一起倒进锅内翻炒，加辣椒酱，待香味溢出、加入酱油、盐、陈醋、香油做成辣椒油。 6 将做好的浓汁浇在装好盘的藕片上，加炒好的花生，酸脆爽口的凉拌藕片就这样诞生啦。 小窍门 焯烫藕片的时候不要加盖，以防变色。
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