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诗文
凉拌藕片
释义
食材明细
主料
鲜藕
400g
辅料
花生
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
盐
适量
酱油
适量
陈醋
适量
辣椒酱
适量
香油
适量
酸辣 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
凉拌藕片的做法步骤
1
鲜藕洗净,去皮,切薄片。
2
将莲藕放入沸盐水中焯至断生。
3
捞出过凉,沥干水分备用。
4
姜葱蒜洗净,切末备用。
5
热锅,倒入适量花生油,姜葱蒜末一起倒进锅内翻炒,加辣椒酱,待香味溢出、加入酱油、盐、陈醋、香油做成辣椒油。
6
将做好的浓汁浇在装好盘的藕片上,加炒好的花生,酸脆爽口的凉拌藕片就这样诞生啦。
小窍门
焯烫藕片的时候不要加盖,以防变色。
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更新时间:2025/10/2 3:28:57