“一大早，老公和大爷就去水库打鱼了，去了两个多小时不见回来。后来听说是撒网动作很标准，就是没有鱼，哈哈，最后还是买了一条人家水库的大胖头。8斤的胖头鱼，看着都叫一个壮观呢，老公说他拿手的啤酒已经退出江湖好久了，今天要让这道传奇大菜重返江湖。哈哈哈哈哈～～～”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炖胖头鱼的做法步骤
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1把鱼清理干净后，切成三段：头、身、尾，打好花刀待用。 -
2葱姜切大块备用 -
3锅中油温5成热时，下葱姜爆锅，加少许生抽 -
4加半袋豆瓣酱 -
5稍微翻炒两下，倒入少许清水 -
6把鱼下到锅中 -
7炖40分钟 -
8出锅前加少许盐，撒少许香菜末
小窍门
用啤酒炖鱼是一个神秘小窍门，炖出来的鱼，肉质鲜美，口感纯正
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜