“平时包馄饨剩下的肉馅，一般都把它做成蛋皮肉卷，单独吃也可，加上蔬菜炖个汤，就更好了，蛋白质和维生素都有了，营养丰富啊！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蛋皮肉卷的做法步骤
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1猪肉洗净剁馅儿，加少许葱末、姜末、酱油、花椒面，盐，搅打均匀。鸡蛋磕入碗中划散。 -
2锅烧热，关小火，用厨房纸占取少许生油将锅均匀的涂抹上一次，，倒入蛋液，大概一个鸡蛋一张蛋皮。快速的、均匀的转动锅，让鸡蛋液均匀铺成一张皮。一直观察蛋皮成色，等到边缘能卷起，就可以揭下整张蛋皮了哦~~。 -
3将肉馅用勺子平铺在蛋饼上。 -
4慢慢卷起，使其完全卷入蛋饼中。 -
5卷好的蛋饼放入盘中，锅中水开后，上锅蒸15分钟左右。 -
6蒸熟后取出斜刀切开即可。 -
7冷热均可食用。
小窍门
◎搅拌肉馅的时候要沿着一个方向，直到搅的肉馅有韧劲为止。
◎蛋液中也可加少许水淀粉，蛋皮会有韧性不容易破。
◎蛋液中也可加少许水淀粉，蛋皮会有韧性不容易破。
使用的厨具：蒸锅
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