“四川红油兔丁是一道极普通的家常菜，制作方法简单，极适合双职工家庭自制。制作方法：1、将屠宰好的兔子先码盐半小时
2、将黑豆豉放入碗中加开水浸泡
3、烧一锅开水（多少以能淹没整只兔子为准），将兔子拦腰折断，先将后腿部分下锅煮3分钟，再将前半部分下锅煮6分钟，共计9分钟，关火，让煮好的兔子在锅中继续闷15分钟。起锅凉冷后切成小丁。
4、将兔丁和葱丁、味精、黑豆豉水、花椒（可用花椒油或藤椒油代替）、红油海椒、蒜泥搅拌均匀后装盘撒上白芝麻即可。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红油兔丁的做法步骤
-
11、 兔子拦腰分段 -
22、 葱选择大葱，黑豆豉选用四川产豆豉，用量根据自己口味选择。 -
33、 葱切成丁 -
44、 黑豆豉用开水浸泡后搅拌均匀 -
55、 兔子切丁 -
66、 最后装盘撒上白芝麻
小窍门
1、????不要用生抽和老抽
2、????严格按照步骤3的时间和做法来煮兔子
3、红油海椒用四川产的二荆条海椒面（超市有售）和菜籽油来制作。
2、????严格按照步骤3的时间和做法来煮兔子
3、红油海椒用四川产的二荆条海椒面（超市有售）和菜籽油来制作。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜