“东北辽宁一代满族人喜欢吃的酸汤子，小时候姥姥经常用苞米碴子磨成粉发酵放在水里泡，一个星期发好之后就可以用汤子套攥汤子了，这是个技术活儿，我今天就攥不成功。但是意思是对的…需要之后熟练…”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
打卤酸汤子的做法步骤
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1吃面之前先做卤 -
2加工碎
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3摊鸡蛋饼
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4依次入锅炒熟…添汤…加佐料等…玉米淀粉勾芡，出锅备用
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5勾好芡的
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6网上买的发酵好的玉米面团，捏碎用滚开水稍稍烫一下搅拌成一个个小面团放进热水锅里烫50秒。捞出来…揉成面团。手感是稀稀的，非常滑腻…就可以往锅里剂了…
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7放锅里煮
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8捞出后在搅拌一遍均匀
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9我不会用汤子套，做的形状不好看，但是味道绝对正宗
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10浇上卤汁…满口酸滑，咸鲜…不腻口的素食哦
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类