正宗炒肉片（搭配蔬菜一起炒即可）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
猪瘦肉剔除筋膜。
2
横向切断肉纹理切1-2毫米厚片。
3
放入碗中加生抽、白酒、花椒粉抓匀。
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加入淀粉抓匀。
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腌制十分钟，切葱丝。
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热锅凉油，油烧开。
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倒出油继续把锅烧热（防止肉片粘锅，带淀粉的食材都需要彻底把锅烧热，就不粘锅了，煎鱼也是这样）。
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烧开的油倒回锅中，略加热十秒钟。
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下入肉片，快速滑散炒至无血色。
10
下入葱丝，炒匀至肉色略白。
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加入一点老抽上色，翻炒匀关火。
12
炒至颜色均匀，捡出葱丝。
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将肉片盛入带盖的大碗，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏，每次吃的时候取出一些和其他蔬菜一起炒至，三天内需吃完，冷风时间过久就不新鲜了也不好吃了。

诗文	炒肉片（搭配蔬菜一起炒即可）
释义	“提前炒好，吃的时候和其他蔬菜一起炒，方便快捷，每次炒好的需三天内吃完。” 食材明细主料猪肉适量辅料葱适量调料生抽适量花椒粉适量白酒适量淀粉适量老抽适量食用油适量咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时简单难度炒肉片的做法步骤 1 猪瘦肉剔除筋膜。 2 横向切断肉纹理切1-2毫米厚片。 3 放入碗中加生抽、白酒、花椒粉抓匀。 4 加入淀粉抓匀。 5 腌制十分钟，切葱丝。 6 热锅凉油，油烧开。 7 倒出油继续把锅烧热（防止肉片粘锅，带淀粉的食材都需要彻底把锅烧热，就不粘锅了，煎鱼也是这样）。 8 烧开的油倒回锅中，略加热十秒钟。 9 下入肉片，快速滑散炒至无血色。 10 下入葱丝，炒匀至肉色略白。 11 加入一点老抽上色，翻炒匀关火。 12 炒至颜色均匀，捡出葱丝。 13 将肉片盛入带盖的大碗，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏，每次吃的时候取出一些和其他蔬菜一起炒至，三天内需吃完，冷风时间过久就不新鲜了也不好吃了。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
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食材明细

炒肉片的做法步骤